摘要：一、四川泡椒的正宗做法 正宗四川泡椒制作方法如下： 1、买新鲜的小红尖椒。 2、用剪刀剪去辣椒蒂。 3、加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟。 4、仔细冲洗干净。 5、沥干水分。 6、然后用凉白开再清洗两遍。 7、用牙签将辣椒插上眼。 8、泡入泡菜坛子里。 9、加入腌制盐。 10、加入高度白酒。 11、盖好盖子，坛沿里加入凉白开水。 12、20天后，泡椒酸辣可口,泡椒 泡椒牛肉粉